Postao/la renata » sub sij 10, 2009 19:47 pm
Biti ću toliko slobodna i reći da se prečesto spominje "šečer u mrkvi", a u krivom kontekstu.
Mrkva je jako dobar izbor u ishrani kunića i ne bi ga trebalo svesti na minimum, jer osim svega što ću navesti niže, mrkva na prirodan način čisti crijeva od parazita kod kunića...(izvor: Standard kunića gosp. Kapitana)
MRKVA: Glavne hranjive tvari u mrkvi raspoređene su na sljedeći način: 89% ugljikohidrata, 6% bjelančevina i 5% masti. Prema navedenom, ugljikohidrati su i glavni nositelji energetske vrijednosti, koja iznosi 41 kcal / 171 kJ na 100 g svježe namirnice.
Mrkvom zadovoljavate čak 31% dnevnih potreba za vitaminom A, a u grupu odličnih izvora spada i vitamin K s 21%.
Također, mrkva je dobar izvor dijetalnih vlakana, vitamina C i kalija. Iako mrkva sadrži mnogo prirodnog šećera, vlakna u mrkvi sprečavaju da taj šećer brzo "projuri" u krvotok i uzrokuje povećano lučenje inzulina. Ne treba zaboraviti i na vitamine - tijamin, niacin, vitamin B6 i folate, te mineral mangan.
Mrkva je veliki izvor antioksidansa - karotenoida, koji pomažu u zaštiti od bolesti krvožilnog sustava, tumora, regulaciji šećera u krvi te poboljšanju vida. Najpoznatiji karotenoid (žuti ili narančasti pigment) mrkve je beta - karoten, koji se u organizmu transformira u vitamin A. Beta-kartoten također pomaže u zaštiti vida. Mrkva sadrži posebnu vrstu vlakana, kalcij pektat, koji smanjuje razinu kolesterola u krvi. Također djeluje i kao diuretik, smanjujući zadržavanje tekućine.